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                临沂∑市亿家█乐食品有限公司坐落在国家级森林公园风景绚丽的蒙山南麓,【中国罐头第一镇,全国农产品加工示范基地,山东省特色产业镇】——山东省平邑县地方镇,【中国“地方”国际罐头城】、交通便利、物产丰富、人杰地灵。公司占地60000多平方米,建筑面积20000多平方米,固定资产2000万元,现有员工500多人,企业管理技术↓人员50人,年生产加工能力20000余吨。是一家设备齐全,工艺先进,资金力量雄々厚的生产企业单位。依托天宝山水果资源优势,新鲜优质无公害∮污染,配以天宝山山泉水,加工成罐头后,不但外观精☉致而且果肉口感适中,汁液味道甜淡相宜,硬度、糖度、酸度比例均衡,为您保留最多营养鲜味。
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                解读消费者眼中吃水果罐头的三大误区
                添加时间:2017/11/1 22:42:16
                解读消费者眼中吃水果罐头的三大误区

                吃水果罐头的三大误区之消费者眼中的水果罐头。记得小时候一生病就能吃到甜甜的糖水水果罐头,好像罐头是一种奢侈品。这几年,随着食品行业的快速发展各种各样的产品花样繁多,但人们对罐头的了解还停留在十几年前的老记忆。甚至有人【不禁问,现在还有人吃罐头吗?


                  其实,罐头行业在我国食品工业中还是有一定地ξ 位的,特别是在国际市场占据很大份额。据中国罐头工业协会理事长梁仲康介⊙绍,每年㊣ 中国罐头的出口量大约为250-280万吨,出口额在35亿美元左右,成为世界罐头市◇场的主要生产和出口国。“中国罐头远销150个国家和地区,三ω个最主要的出口市场为美国、日本和欧洲。”之所以在国内发展不好,一方面是行业主要∞侧重出口,无∩暇顾及国内市场;另一方面,则是由于消费者对罐头食品存在的几大误区。


                  误区一:吃罐头=吃防腐剂


                  罐头保存时间特别长,水果罐头的保质期◢一般为1-2年,而肉类罐◆头能够达到2-3年,甚至更长。人们不禁生★畏:这么长的保质期,要加多※少防腐剂啊?


                  “所有的罐头都︾不添加任何防腐剂。”梁仲康介绍,“在食品加工中,罐卐头加工可以说是最安全的加工技术”GB2760是国家食品添加剂的使用标准,其中,罐头使用防腐剂和添加剂是最少的。其实生活中很多常见的食品、饮料都添加防腐剂,比如可口可乐,只是人们都没有注意到里面含有苯甲酸钠或山梨酸钾(防腐剂),但罐头技术是不添加任何防腐剂↙的。


                  梁仲康说,罐头的长保质期,主要取决于罐头的加工技术:1.以马口铁、玻璃瓶或〖软包装等真空容器密封;2.高温加热杀菌。目前,也有一些使用前杀菌技术,然后在无菌条件下密封。


                  这种完全无菌的加◣工技术决定了罐头能够长期保存,这与所有的食品,无论是新鲜的还是冷冻的都是∴不一样的。“不仅没有细菌,而且还能最大程度的保存食品的色香味。”


                  误区二:吃罐头不如吃新鲜的


                  很多人都会有这样的观点:吃水果当然要吃新鲜的,罐头那么长的保质期,在超市放了那么久,营养成分早就流失了。但实际上,罐头水果并不比新鲜的营养成分差。


                  梁仲康说,以水果罐头为例,加工实际上是一个从田间到餐桌的全产业链。“从树上刚采摘的水果还是有呼吸的活体,通常在1天时间内就加工完毕。不夸张的说,罐头水果比新鲜的更新鲜。”


                  在1-2天的加工过程中,罐头的制作技术可以杀死导致食物变性、腐败的霉类,极大程度地保存水果中的营养物质。当然,高温】杀菌的过程会导致部分维生素C流失。而一些水果看似新鲜,但从采摘到保存到运输再到进入市场,水果在这个过程中不断呼吸、消耗,已经流失了很多营养成分。


                  而且,梁仲康介绍,一般水果罐头在加工过程中只加一些甜水,“最多加一些酸度调节剂和强化维生素C,消费者不必过于担心。”


                  误区三:现在没人吃罐头了


                  很多人不禁疑问:现在还有人吃罐头吗?实际上,不仅是有,而且是越来越多。梁仲康说,现在的罐头早已不仅是十几、二十几年前的概念了,罐头的内涵已经延伸得相当广泛,可以说,“罐头”只是一种食品加工技术,而不再单一指某几种产品。“像日常见到的王老吉、老干妈肉酱等,从技术角度都是罐头。”


                  梁仲康介绍,罐头实际上是一种包装,现在整个行业也在思索打破这个词语的限制,而突出产品和品牌,“比如王老吉凉茶就是王老吉,而不是→罐头饮料,更注重宣传■品牌。”


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